Mini-Vulkane

Eigentlich sollten es Rhabarber-Erdbeer-Muffins werden... die kleinen Biester entpuppten sich aber als kleine Vulkane!
Merke: Marmelade in Muffins sind sehr vulkanig! ;)
Ansonsten ist das Rezept brauchbar. Das nächste mal werd ich wohl eine andere Füllung wählen... vielleicht frisch geriebene Zartbitterschoki...

Zutaten für 12 Muffins:

300g Mehl
170g Rohrohrzucker
1 Packg. Vanillezucker
250ml Sojadrink
125ml Öl
1,5 TL Backpulver

Einfach alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Füllung nach belieben...nur Marmelade ist nicht empfehlenswert! ;)
Bei 180°C ca. 30 Min. backen -> Stäbchentest! Je nach Füllung varriert die Backzeit.